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Geschmeidige, elastische Maschenware aus Viskose, Wolle, Baumwolle, Seide oder deren Gemischen. Das Material zeichnet sich v.a. durch seine leichte Rippenstruktur, hohe Dehnbarkeit und geringe Knitterbildung aus.
Im Gegensatz zu Geweben, deren Fäden bei der Herstellung gekreuzt werden, besteht Jersey aus ineinander geschlungenen Schlaufen (Maschen), die den Stoff elastisch erscheinen lassen. Zunächst nur für Unterwäsche verwendet gibt es inzwischen z.B. auch Kopfbedeckungen aus Jersey.